O cardápio completo
O cardápio da Sabori, do balcão à sala
Mais de 40 referências entre nigiri, sashimi, uramaki, temaki e pratos quentes — tudo preparado no dia, com peixe da lota da Ilha de Luanda.
Ao balcão
Nigiri & Sashimi
Cortes simples, para sentir o peixe sem distrações.
Nigiri de salmão
Salmão importado, textura amanteigada, sobre arroz temperado na hora.
1.800 Kz (unidade)
Nigiri de atum rabilho
Corte fino de atum fresco da lota, finalizado com shoyu reduzido.
2.200 Kz (unidade)
Nigiri de camarão cozido
Camarão da costa do Namibe, escalfado e temperado com um toque de yuzu.
1.900 Kz (unidade)
Sashimi de garoupa da Ilha
Fatias finas de garoupa fresca, servidas com daikon ralado e wasabi fresco.
7.800 Kz
Sashimi misto do dia
Seleção de três peixes frescos, escolhidos pelo itamae consoante a pesca da manhã.
9.500 Kz
Tataki de atum
Atum selado no exterior, marinado em molho de gengibre e cebolinho.
6.200 Kz
Para partilhar
Uramaki, Temaki & Robata
Rolos generosos e grelhados na robata a carvão, pensados para o centro da mesa.
Uramaki Sabori
Camarão-tigre tempurizado, manga da Kifica e maionese picante.
8.500 Kz
Uramaki vegetariano
Pepino, abacate, cenoura e sésamo torrado, envolto em arroz e alga.
5.800 Kz
Temaki de salmão picante
Cone de alga recheado à mão, salmão, cebolinho e molho picante da casa.
4.900 Kz
Robata de lula da baía
Lula grelhada a carvão, glaceada com missô e gengibre.
6.900 Kz
Robata de entrecosto de porco
Entrecosto marinado em teriyaki da casa, finalizado na grelha a carvão.
8.200 Kz
Gyoza de legumes
Massa fina recheada com couve, cenoura e gengibre, grelhada de um lado só.
4.500 Kz
Pronto para provar o cardápio da Sabori?
Reserve a sua mesa na Ilha de Luanda ou em Talatona e escolha entre a carta completa ou a experiência Omakase.
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