Brasa — a brasa que transforma carne em ritual
Carvão vivo, cortes maturados e um salão revestido a madeira em Talatona. Na Brasa, cada peça é assada à vista da mesa e cada visita é tratada como a mais importante da noite.
Os cortes que fazem a fama da Brasa
Uma amostra da grelha — a ementa completa, com mais de 40 referências entre carnes, mar e acompanhamentos, está à espera na página do menu.
Uma churrascaria pensada ao detalhe, do carvão ao guardanapo
Não há atalhos na nossa grelha — cada etapa é escolhida para entregar um churrasco à altura da ocasião.
Carvão importado de eucalipto
Trazemos carvão vegetal selecionado que queima mais quente e mais limpo, sem alterar o sabor da carne.
Cortes maturados na casa
Câmara de maturação própria para peças nobres, entre 21 e 35 dias, para uma textura mais macia e sabor mais concentrado.
Assador à vista da sala
O nosso mestre churrasqueiro trabalha junto às mesas — pode escolher o ponto da carne e acompanhar cada corte.
Garrafeira com mais de 120 rótulos
Vinhos nacionais e importados escolhidos a dedo para acompanhar carnes grelhadas, com sugestão do sommelier em cada mesa.
Da savana ao carvão: a brasa que não se apressa
A Brasa nasceu em 2008 na Ilha de Luanda, à volta de uma grelha de tijolo e da vontade de servir um churrasco que lembrasse os grandes assados em família, mas com o rigor de uma cozinha profissional. Hoje, no salão de Talatona, mantemos o mesmo princípio: carvão vivo, tempo certo e respeito pelo produto nacional — do cabrito do Huambo ao camarão do Namibe.
- Fundada em 2008 na Ilha de Luanda, hoje instalada em Talatona
- Câmara de maturação própria e carvão de eucalipto importado
- Mestre churrasqueiro com mais de 20 anos de grelha
O calor que se sente antes de se provar
Mesas que voltam, noite após noite
“A picanha da Brasa é a melhor que já comi em Luanda — maturação perfeita e um ponto exato. Já é tradição de família aos domingos.”
“Levei clientes estrangeiros e ficaram rendidos ao cabrito do Huambo. O serviço junto à grelha impressiona qualquer visitante.”
“Reservámos a sala para o aniversário do meu pai e foi impecável — carne sempre quente, staff atento, ambiente com classe.”
Serviços de churrascaria
Para celebrar a gastronomia como ela merece ser vivida
Corte à mesa
A tradição rodízio, onde o carvão e o corte são feitos à sua frente para garantir a temperatura exata.
Sommelier de vinhos
Selecção de vinhos tintos e brancos escolhidos para harmonizar com a intensidade dos nossos grelhados.
Espaço privado
Sala discreta para grupos de 8 a 14 pessoas, com serviço dedicado e menu personalizado.
Brasa para levar
Leve o ritual da Brasa para casa. Embalagem térmica que mantém a crosta e o suco da carne.
A Equipa por Trás do Carvão
Quem dá o fogo e o sal à sua refeição
O gosto de saber mais
Qual é a diferença entre a maturação de 21 e 35 dias?
Aos 21 dias, a carne fica mais tenra e ganha sabor. Aos 35 dias, a textura aproxima-se da manteiga e o sabor é muito mais concentrado.
Têm opções vegetarianas na carta?
Sim, servemos grelhados de legumes da estação e queijos nacionais selecionados, levados à brasa com o mesmo cuidado que a carne.
É necessário reservar mesa ao fim de semana?
Sugerimos reserva prévia para sextas e sábados, especialmente para mesas com mais de quatro pessoas, para garantir o melhor serviço.
Aceitam cartões de crédito internacionais?
Sim, aceitamos Visa, Mastercard e American Express, bem como pagamentos via TPA e multicaixa expresso.
O estacionamento é gratuito?
Dispomos de valet parking disponível para todos os nossos clientes durante o período da refeição.
Do talho ao prato
Os passos que garantem a qualidade da sua carne
- 1
Selecção rigorosa
Escolha de peças nobres de fornecedores locais, focando na quantidade de gordura marmoreada.
- 2
Maturação controlada
Envelhecimento em câmara fria a 2 graus, entre 21 a 35 dias, para quebrar as fibras e intensificar o sabor.
- 3
Temperamento leve
Retirada da câmara 2 horas antes da cozedura para atingir a temperatura ambiente, garantendo grelhado uniforme.
- 4
Assadura no carvão
Grelhada em carvão de eucalipto a altas temperaturas, selando os sucos e criando a crosta perfeita.
- 5
Repouso final
Descanso da carne por 5 minutos antes do corte, permitindo que os sucos se redistribuam pela peça.
Venha conhecer a brasa
Estamos aqui para o receber com o calor de sempre
A sua mesa junto à brasa está à espera
Reserve com antecedência — às sextas e sábados a sala enche até à última mesa junto ao assador.
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